Ingrédients
225g de biscuits sablés
(personnellement j'utilise des galettes poitevines)
90g de beurre
270g de fromage blanc
1 petite boîte de lait concentré
1 jus de citron
3 cuillérées à soupe de sucre en poudre

Beurrer un plat à tarte.

Casser les biscuits, les mettre dans un sachet en plastique et les réduire en miettes
à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Faire fondre le beurre. Ajouter les biscuits et bien mélanger.
Tapisser l'intérieur du moule avec ce mélange.
Le mettre au réfrigérateur pour que la pâte durcisse.

Mettre le fromage blanc dans un saladier et bien le battre avec une cuillère en bois
pour le rendre léger.
Ajouter le lait concentré petit à petit en continuant à battre pour obtenir une crème lisse.
Ajouter rapidement le sucre et le jus de citron.

Quand le mélange est onctueux, le verser dans le moule et bien le lisser.
Recouvrir la tarte de papier aluminium et la mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Avant de servir, vous pouvez décorer de chocolat râpé ou de tranches de citron.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
2 bananes
100g de sucre en poudre
3 œufs + 3 jaunes
1/2 litre de lait
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillérée à soupe de rhum

Préchauffer le four à 150° (thermostat 5).

Verser le lait dans une casserole et ajouter le sucre vanillé.
Porter à ébullition puis ôter le récipient du feu.

Mettre les œufs et les jaunes dans un saladier, ajouter le sucre en poudre
et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser dessus le lait chaud en continuant de fouetter le mélange.

Éplucher les bananes et les écraser soigneusement à la fourchette pour les réduire en purée.
Ajouter cette purée et une cuillérée à soupe de rhum à la préparation.
Remuer le tout.

Beurrer un moule à hauts bords et le remplir avec la préparation.
Placer ce moule dans un récipient allant au four, rempli d'eau,
pour que la crème cuise entièrement au bain-marie.

Placer le tout au four et mettre à cuire une trentaine de minutes.

Quand la crème est cuite, la laisser refroidir avant de la démouler.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
120g de farine
30g de sucre en poudre
3 cuillérées à café de levure
1 œuf
1/8 de litre de lait
30g de beurre
huile

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Ajouter l'œuf, le lait, le sucre et mélanger bien avant d'ajouter le beurre fondu.

Dans une poêle huilée, disposer un petit tas de pâte avec une cuillère et l'arrondir.
Le laisser cuire 2 minutes et le retourner avec une spatule.
Le pancake est cuit lorsque pressé avec la spatule, il ne sort plus de pâte.

Déguster tiède.
Avec du sirop d'érable c'est à damner un saint !

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
180g de farine
60g de sucre en poudre
120g de beurre demi-sel ramolli
1 œuf + 1 jaune
1 pincée de levure chimique

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Découper le beurre en dés et le faire ramollir.
Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
Déposer la pincée de levure, le beurre salé et le sucre en poudre dans le puits.
Mélanger rapidement le beurre et le sucre.
Incorporer peu à peu la farine.
Ajouter l'œuf et mélanger rapidement.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'1/2 cm.
Découper des biscuits dans la pâte en utilisant un emporte-pièce.
Poser les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Badigeonner le dessus des biscuits d'un peu de jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.

Mettre à cuire environ 6 à 8 minutes.
Dès que les biscuits prennent une jolie couleur dorée, les sortir du four
et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
250g de farine
170g de beurre ramolli
2 cuillérées à soupe de beurre de cacahuètes
80g de raisins secs
2 œufs
140g de sucre en poudre
1 pincée de levure chimique

Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
Y verser la pincée de levure, les raisins secs et mélanger.

Dans un autre saladier découper le beurre en dés.
Ajouter le sucre en poudre, les 2 œufs, le beurre de cacahuètes et mélanger.
Incorporer le mélange farine-raisins secs.

Former 2 boudins de pâtes, les envelopper de film alimentaire
et les laisser au frais environ 1h.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Découper des rondelles de pâte d'environ 2 cm d'épaisseur.
Les placer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Mettre les biscuits à cuire environ 12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
4 blancs d'œufs
250g de sucre en poudre
une pincée de sel

Préchauffer le four à 120° (thermostat 4).

Battre les blancs en neige dans un saladier avec une pincée de sel.
Ajouter la moitié du sucre, une cuillérée à la fois, sans cesser de battre.
Ajouter très doucement le reste du sucre aux blancs d'œufs.

Mettre sur une plaque recouvert de papier sulfurisé, à 2 ou 3 cm d'intervalle,
des cuillérées à soupe du mélange.
Faire cuire les meringues de 2h à 2h 1/2 au four, elles doivent durcir
et devenir couleur de miel clair.
Les mettre à refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
1 litre de lait
2 œufs + 3 jaunes d'œufs
125g de chocolat noir
50g de farine
50g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
150g de sucre

Faire bouillir le lait.
Bien mélanger le sucre et la farine avec les 2 œufs et les 3 jaunes d'œufs.
Délayer le tout avec le lait chaud hors du feu.

Remettre à chauffer jusqu'aux premiers bouillons en remuant.
Ajouter progressivement le beurre hors du feu en remuant encore.

Faire fondre le chocolat au micro-onde avec une cuillérée de lait.

Réserver dans un récipient la moitié de la crème.
Ajouter le sachet de sucre vanillé et mélanger.
Verser le chocolat fondu dans l'autre moitié de crème et mélanger à fond.

Verser en même temps les 2 crèmes dans une coupe transparente.
Elles ne se mélangeront pas.
Mettre au réfrigérateur et servir frais.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
120g de sucre en poudre
125g d'amandes en poudre
60g de farine de blé
1/2 cuillérée à café de cannelle en poudre
20g de beurre
1 œuf
le jus d'une orange

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)

Verser le sucre en poudre, la farine, la cannelle et les amandes en poudre dans un saladier
et mélanger.
Ajouter l'œuf, le jus de l'orange et le beurre coupé en dés.
Malaxer le tout du bout des doigts.

Former de petites boules de pâte de taille identique.
Les placer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant environ 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer éventuellement d'un peu de sucre glace.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre en poudre
3/4 de pot d'huile
2 œufs
1/2 sachet de levure

Faire préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dans un grand saladier, mélanger le yaourt, les œufs et l'huile.
Incorporer petit-à-petit la levure, le sucre et la farine en mélangeant bien
jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Beurrer largement un moule et y verser la pâte.
Mettre au four pendant environ 30 minutes.

Une fois cuit, démouler le gâteau pour le laisser refroidir.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
Pour la pâte brune au chocolat :
70g de chocolat  (noir et lait mélangé)
70g de beurre
3 cuillérées à soupe de lait
25g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
2 œufs

Pour la pâte rose à la framboise :
24 biscuits de Reims roses
2 jaunes d'œufs
50g de sucre en poudre
1/2 verre de lait
80g de beurre
1 cuillérée à soupe d'arôme framboise
(ou à défaut de confiture de framboise)

Glaçage :
80g de chocolat noir
20g de beurre
2 cuillérées à soupe de sucre glace

Préparer d'abord la pâte brune.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu de lait.
Ajouter le sucre glace puis les jaunes d'œufs.
Bien remuer ce mélange.
Ajouter le beurre ramolli et la gélatine fondue en tournant toujours.
Battre 2 blancs d'œufs en neige et les ajouter à la pâte brune.
Laisser en attente au réfrigérateur.

Préparer ensuite la pâte rose.
Râper les biscuits de Reims dans une terrine afin d'obtenir une poudre fine.
Mon conseil : mettre les biscuits dans une poche de congélation
et les écraser avec le rouleau à pâtisserie, c'est très efficace !
Verser le sucre, le lait, l'arôme framboise et les jaunes d'œufs.
Tourner vigoureusement à la cuiller en bois en incorporant le beurre ramolli.

Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à cake et verser des couches successives de pâte brune et de pâte rose en commençant par cette dernière.

Mettre 24 heures au réfrigérateur.

Deux heures avant de servir, préparer la crème au chocolat.
Mélanger dans un peu de lait le chocolat fondu, le sucre glace et un peu de beurre.

Démouler le gâteau, abattre les angles  vifs afin de donner une forme arrondie à la bûche.
L'enduire de crème au chocolat et dessiner l'écorce avec les dents d'une fourchette.

Remettre au réfrigérateur en attendant de servir.

Bon appétit !

Mes recettes