Ces sablés sont l'une de mes recettes favorites et rencontrent toujours beaucoup de succès auprès des petits et grands gourmands.
Généralement je les prépare sans glaçage, que je réserve pour certaines occasions comme Noël.

Ingrédients
250g de farine
125g de beurre fondu
125g de cassonade
1 œuf battu
2 cuillérées à café de cannelle
1 pincée de sel

Pour le glaçage :
125g de sucre glace
2 cuillérées à soupe d'eau chaude
colorants alimentaires au choix

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Battre le beurre fondu et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter l'œuf petit à petit.
Ajouter la farine, le sel et la cannelle.
Mélanger bien le tout pour obtenir une boule de pâte un peu ferme.

Saupoudrer le plan de travail et le rouleau de farine.
Étaler la pâte au rouleau pour qu'elle ait une épaisseur d'1/2 cm environ.
Découper des formes dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces.
Remettre le reste de pâte en boule, l'étaler de nouveau et découper d'autres biscuits.

Mettre les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire
environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettre les biscuits à refroidir sur une grille.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et l'eau chaude jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Répartir le mélange dans plusieurs tasses si vous désirez des glaçages
de différentes couleurs et ajouter une goutte de colorant alimentaire dans chaque tasse,
en gardant éventuellement une tasse de glaçage blanc.

Quad les biscuits sont froids, étaler une demi-cuillérée de glaçage sur chaque biscuit.
Vous pouvez également les décorer de petites dragées colorées si vous le souhaitez.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
250g de farine
une pincée de sel
1/2 litre de lait et d'eau mélangés
(ou juste du lait, c'est tout aussi bon ^^)
2 œufs
1 cuillerée à soupe de beurre fondu

Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.
Faire un creux dans la farine et y casser les œufs.
Les battre en ramenant dessus la farine qui se trouve sur les bords.

Ajouter le beurre fondu.
Battre le tout pour obtenir un mélange crêmeux et assez épais pour enrober une cuillère en bois.
Ajouter le lait et l'eau petit à petit.
Continuer à battre le tout au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Laisser reposer une heure ou deux si possible.

À accomoder sucré ou salé selon vos goûts.
Perso, j'adore le mélange beurre salé et cassonade…

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
350g de farine
2 cuillérées à soupe de cacao en poudre
150g de beurre ramolli en dés
150g de cassonade
40g d'amandes en poudre
2 œufs + 1 jaune
1 pincée de sel

Verser les 350g de farine, les 150g de cassonade, les 40g d'amandes en poudre,
les 2 cuillérées à soupe de cacao en poudre et la pincée de sel dans un saladier.
Bien mélanger.
Ajouter les 150g de dés de beurre et mélanger.
Ajouter les 2 œufs dans la pâte et mé,langer.

Former une boule de pâte et la mettre dans un saladier.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser au frais environ 1 heure.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Étaler la pâte en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
Découper de petits rectangles d'environ 3 cm sur 7 cm.
Poser les petits rectangles de pâte sur une plaque de four
couverte d'un papier sulfurisé.
Badigeonner le dessus d'un peu de jaune d'œuf.

Mettre à cuire environ 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
À déguster avec un chocolat chaud très corsé en cacao ou avec un café
agrémenté d'un nuage de lait.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
1 kg de fruits au choix
(pommes, prunes, poires, rhubarbe, pêches, framboises...)
60g de sucre roux
1/2 cuillérée à café de cannelle en poudre (selon les fruits)
le jus d'une orange

180 g de farine
60 g de sucre
90 g de beurre
une pincée de sel

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Eplucher et couper les fruits si besoin. Enlever cœur et pépins.
Mettre à cuire dans une casserole avec le jus d'orange, la cannelle et le sucre roux
jusqu'à ce que la compote soit tendre.
Verser les fruits dans un plat à gratin ou un moule à manqué et bien les étaler.

Mettre la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Avec le bout des doigts, frotter le beurre avec la farine de façon à obtenir un mélange qui s'effrite.
Quand le tout ne forme plus que des « miettes » ajouter le sucre.

Recouvrir les fruits avec ces miettes. Bien les répartir avec une fourchette sans tasser.
Mettre au four 20 à 25 minutes, le temps que les miettes dorent.
Servir ce dessert chaud avec de la crème fraîche, une crème anglaise ou une glace à la vanille.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
15g de beurre
1,5 cuillérée à soupe de cassonade
1 jaune d'œuf
3 cuillérées à soupe de farine
1 cuillérée à soupe de cranberries
15g de chocolat blanc

Dans un mug ou un ramequin, faire fondre le beurre pendant 1 minute au micro-ondes
(puissance 750W).
Ajouter la cassonade, le jaune d'œuf et mélanger.
Puis verser la farine et mélanger de nouveau.
Incorporer les cranberries et le chocolat blanc cassé en petits morceaux.
Faire cuire 1 minute au micro-ondes (750W).
Laisser reposer 2 minutes avant de déguster.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients
40g de chocolat noir
40g de beurre demi-sel
1 cuillérée à soupe de sucre
2 cuillérées à soupe de farine
1 pincée de levure
1 œuf

Dans un mug, casser le chocolat en morceaux.
Ajouter le beurre et faire fondre le tout pendant 1 minute au micro-ondes
(puissance 750W).
Mélanger à l'aide d'une fourchette pour faire fondre les éventuels morceaux
de chocolat restants.

Ajouter le sucre, puis la farine et la levure et remuant bien avec la fourchette
entre chaque.
Casser l'œuf dans le mug et battre à nouveau vigoureusement
jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Faire cuire 1 minute au micro-ondes (750W).

Servir aussitôt si vous voulez un mug cake coulant.
Si vous préférez un mug cake fondant, faire cuire 30 secondes de plus
et laisser reposer 2 minutes avant de déguster.

N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson
en fonction de la puissance de votre micro-ondes... et à l'usage !

Bon appétit !

Mes recettes

La plupart des recettes de mousse au chocolat conseillent d'utiliser uniquement du chocolat noir (à dessert, à croquer, etc.) mais ma fille n'en est pas fan et j'ai « arrangé » la recette à ma manière pour qu'elle soit plus douce... mais pas trop !

Ingrédients
125g de chocolat à croquer
125g de chocolat au lait
(j'ai un faible pour le goût de noisette du Milka)
50g de beurre
3 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
125g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à
ce que le mélange blanchisse.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie
ou au micro-onde (puissance minimale pendant 5 minutes)
en ajoutant une cuillérée à soupe de lait.

Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une crème bien lisse
et ajouter le beurre coupé en morceaux.
Mélanger à nouveau.
Ajouter le chocolat aux jaunes d'oeufs sucrés.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel
et les ajouter précautionneusement en mélangeant avec une spatule en bois
et en soulevant par-dessous pour ne pas les briser.

Verser la mousse au chocolat dans un joli saladier
et mettre au moins 3 heures au réfrigérateur.

Bon appétit !

Mes recettes

Ingrédients pour une douzaine de scones
450g de farine
2 œufs
100g de beurre
10cl de lait + 3 cuillérées à soupe
120g de sucre en poudre
140g de raisins secs
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210° (ou thermostat 7).
Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel et le sachet de levure.
Creuser un puits et incorporer le beurre coupé en dés en mélangeant du bout des doigts.
Ajouter les raisins secs et le sucre en poudre. Mélanger.
Creuser à nouveau un puits pour ajouter les œufs et le lait.
Travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange homogène.

Étaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
Découper les scones avec un emporte-pièce, ou un verre (ça marche aussi bien)
Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
et les badigeonner d'un peu de lait avec un pinceau.
Mettre à cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortir les scones et les laisser refroidir sur une grille.
À déguster tiède ou froid, avec de la confiture ou du beurre salé,
accompagné d'un thé « so british » !

Bon appétit !

Mes recettes

Cette recette est la 1ère que j'ai « créée » alors que j'avais une dizaine d'années.
Je me souviens encore, c'était un après-midi de vacances, je ne savais pas quoi faire et j'ai fait une incursion dans la cuisine - avec l'accord de ma maman - pour tenter de cuisiner en mélangeant des ingrédients complètement au hasard... Le résultat était déjà délicieux et je n'ai eu qu'à peaufiner les détails avec l'expérience.

Ingrédients
2 verres de farine
1 verre de sucre en poudre
1 verre 1/2 de chocolat en poudre (genre Benco)
1 sachet de levure
3 œufs
50g de beurre fondu
5 cuillérées à soupe de lait (environ)
1 pincée de sel
1 pot de confiture d'abricot

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre en poudre, le chocolat, la levure
et la pincée de sel.
Creuser un puits, ajouter les 3 jaunes d'œufs et le beurre fondu.
Mélanger en ajoutant progressivement le lait.
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter précautionneusement.

Beurrer un moule et y transférer la préparation au chocolat.
Mettre au four (thermostat 6 ou 180°) pour 30 minutes.
Une fois cuit, démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Une fois le gâteau froid, le couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Tartinez le demi-gâteau inférieur de confiture à l'abricot et repositionner le dessus.

Bon appétit !

Mes recettes